1. Roti boy samson Bahan - flour - gula - yeast - milk powder - egg yolk - cold water - butter - salt Cara membuat 1. straight dough method yaitu campurkan semua bahan kering seperti flour, gula, yeast, milk powder 2. masukkan perlahan egg yolk dan cold water 3. kemudian masukkan butter sedikit demi sedikit 4. terakhir masukkan yeast 5 Bake kurang lebih 20 menit dengan suhu 180 derajat Rasa : manis Tekstur : empuk sejarah : Rotiboy di Indonesia bermula dari perjalanan Lala ke Malaysia , yang kebetulan sempat mencicipi roti itu. Karena rasanya yang khas, Lala membawa Rotiboy sebagai oleh-oleh buat keluarga, dan juga ketiga sahabatnya. Di lain waktu, dalam perjalanan bisnisnya ke Kuala Lumpur, Jullie pun menyempatkan diri mampir ke gerai Rotiboy, dan membelinya untuk oleh-oleh. Di Malaysia sendiri Rotiboy cukup digandrungi. Bahkan ada beberapa toko roti yang mencoba meniru rasa dan bentuk yang mirip Rotiboy. Keempat Srikandi
Postingan
Hal menarik kali ini dari kegiatan saya yang rutin dilakukan yaitu membuat makanan untuk staff, disini kami membuat nya sendiri tanpa ada orang khusus untuk membuatnya, jadi pada malam hari kami belanja dipasar untuk bahan makanan keesokan harinya seperti brokoli, kembang kol, carrot, kentang, labu siam, bakso, ayam, ikan dan rempah lainnya. Nah disini kami bisa melihat bagaimana orang saling tawar menawar suatu barang, bisa melihat sendiri ayam dan ikan dipotong serta di porsi perkilo. kami juga bisa melihat ikan serta seafood dipasaran dan bisa membedakan mana ikan dan seafood yang masih bagus dan tidaknnya
1. silpat Fungsi : untuk mengalasi bahan makanan yang dimasukkan kedalam oven Material : silikon Cleaning : dicuci menggunakan sabun dan bilas dengan air bersih 2. pinset tulang ikan Fungsi : untuk mengangkat tulang pada daging ikan dan lainnya Material : stainless stell Cleaning : cukup dicuci dengan sabun dan bilas dengan air bersih 3. sarpener Fungsi : untuk menajamkan pisau Material : stainless stell Cleaning : cuci dengan air sabun lalu bilas dengan air bersih
assalamualaikum Hallo guys kembali lagi diblog saya yang kedelapan, blog kali ini sudah masuk bulan keempat saya trening di The windChime ini. Seperti biasa saya akan menceritakan kegiatan saya selama kurang lebih 2 minggu bekerja disini. Sudah biasanya saya menceritakan kegiatn saya seperti prepare ala carte dan lainnya kali ini saya ingin menceritakan kagitan yang saya lakukan 2 kali dalam seminggu, disini saya berama teman saya membersihkan grillan rutin setiap hari bergantian 2 kali dalam seminggu. Biasanya jika teman saya belum datang saya prepare ala carte dan memeriksa condiment - condiment jika ada kurang, setelah itu saya memeriksa pure yang biasanya dipakai untuk garnish seperti peas pure, pumpkin pure, carrot pure dan beet root karena bisanya pure gampang spoil karena sering keluar masuk chiller. Setelah semuanya selesai biasanya saya membantu senior untuk membuat butter roll, brioche, adonan choco truffle dan panncota. Setelah semuanya selesai bis
1. Mentaiko sauce Bahan - Mentaiko - Mayonaise - Kulit jeruk - Cayenne pepper - susu kental manis Cara membuat 1. campurkan mentaiko dengan mayonaise 2. Parut kulit jeruk 3. campurkan kulit jeruk parut, cayenne pepper dan susu kentak manis. aduk sampai rata. Rasa : sedikit pedas Tektur : kental sejarah : Mentaiko sauce adalah saus mentaiko (telur ikan salmon) asli dan khas Jepang yang dibuat dengan menggunakan mentaiko segar asli. Nikmati pengalaman rasa asli dari Jepang yang aman dikonsumsi oleh konsumen muslim (halal). Hidangan mentaiko berasal dari Korea dan aslinya adalah myeongnan-jeot Korea. Toshio Kawahara ( 川 原 俊 夫 Kawahara Toshio ) , yang lahir di kota Busan , Korea selama pendudukan Jepang , mendirikan perusahaan mentaiko tertua di Jepang disebut "Aji no Mentaiko Fukuya" ( ja: ふ く や ) setelah Perang Dunia II . Dia membuat sedikit modifikasi pada myeongnan- jeot untuk beradaptasi dengan selera Jepang dan memperkenalkannya ke Jep
Hal yang menarik kali ini iyalah di The windChime sendiri menawarkan degustation yang dimana semua makanan yang disajikan sudah disusun oleh chef sendiri dan semua bahan - bahan dan lainnya sudah disiapkan dari sebelumnya. degustation ini biasanya terdiri dari 5 course atau 8 course sudah dengan dessert.
1. Grater Fungsi : untuk memerut keju dan lainnya material : stainless stell cleaning : cuci menggunkan air sabun 2. Rolling pin Fungsi : untuk meratan adonan Material : kayu Cleaning : cuci dengan air sabun 3. stock pot Fungsi : tempat untuk membuat stock Material : stainless stell Cleaning : cuci menggunakan air sabun
assalamualaikum Hallo guys kembali diblog saya yang keenam.Seperti biasa saya akan menceritakan kegiatan saya dikitchen selama kurang lebih 2 minggu. Seperti sebelumnya kegiatan saya sama seperti biasanya yaitu dipagi hari saya preapre ala carte dan memeriksa seisi chiller jika ada yang sudah tidak biasa di gunakan dan untuk sore harinya saya masuk kembali saya bersiap untuk kegiatan selanjutnya jika ada orderan. Di The windChime ini biasanya orang sudah reservasi sebelum mereka datang agar table tersebut disiapkan sebelum mereka datang. pada malam hari saya menyiapkan condiment orderan seperti grill baby corn dan portobelo untuk condiment steak, selesai dari meyiapkan itu saya menyipakan roti untuk tamu sebelum mereka menyantap hidangan pembuka yang mereka pesan Setelah selesai saya menyiakan condiment untuk hidangan pembuka seperti crouton, baby tomato, balsamic dressing dan lainnya saya menyiapkan plate mengeluarkan pure dan garnish, kadang sen