Culinary Art

INGREDIENTS OREGANO                Oregano atau Pot Marjoram (Origanum vulgare) merupakan sebuah tanaman  yang biasa ditanam di mediterania  dan Asia  tengah dan selatan. Tanaman ini biasanya cocok digunakan untuk membuat makanan seperti pizza dan spaghetti . Tanaman ini memiliki panjang 20-80 cm.. Buat Anda para pecinta spagheti, tentunya Anda tahu dengan bahan yang satu ini yaitu, oregano. Oregano sering digunakan untuk masakan Itali terutama untuk saus pasta  dan memiliki rasa dan aroma yang berbeda ketika Anda menambahkan oregano ke dalam masakan Anda. Oregano adalah tanaman yang masih satu saudara dengan daun mint. Namun oregano memiliki rasa yang sedikit pahit dan memiliki rasa hangat ketika dimakan. Warna daun dari oregano yang hijau segar sekilas mirip dengan daun mint namun ukurannya lebih kecil. Biasanya untuk campuran makanan Anda bisa gunakan oregano yang sudah dikeri...

Hallo guys          Today is the last practical before mid test.  I want to tell about my problems that what happened to us while practical. Today iam came in campus fast becauce situation today is good.  Today i came in campus at 07.20 am and arrived at 07.30 am , after that i take time to breakfast. At 08.00 am we stand oneline for checking tools and grooming and we put bag in the locker.              While waiting chef Aldino we directly doing practical.  Today my group handle soup like a minestrone soup, we take out prepared yesterday after practical.  The first we towing stock ( chicken stock) , after that we saute onion and garlic with salad oil ( olive oil)  after that we put carrot and we stir until well and then we put tomato sauce and white stock then boil and simmer.  While waiting soup that i see my friend in section dessert.  And then we next to put ingredient for made a ...

Hallo guys             Hari ini adalah hari terakhir saya praktek sebelum mid test. Saya ingin bercerita tentang apa yang terjadi selama praktek hari ini. Hari ini saya datang ke kampus cepat dikarena cuacanya yang sangat mendukung. Hari ini jam 07.20 saya berangkat dari rumah dan tiba jam 07.30, setelah menunggu waktu untuk masuk kedalam kitchen saya menyempatkan untuk sarapan pagi agar tetap semangat menjalankan praktek.  Jam 08.00 kami oneline dan melakukan pemeriksaan peralatan serta penampilan kami hari ini.  Setelah itu kami menyimpan tas kedalam loker dan kembali oneline di main kitchen.          Sesambil menunggu chef Aldino kami langsung melakukan praktek.  Hari ini kelompok saya mendapatkan bagian soup yaitu minestrone soup, kami mengelurkan semua persiapan bahan yang kemarin kami siapkan setelah praktek. Yang pertama kami lakukan yaitu towing stock ( white stock), setelah itu kami saute onion d...

UTENSIL 1. Onion Chopper Fungsi : alat yang di gunakan untuk mencincang onion Material : plastic Cleaning : menggunakan air sabun 2.Tongs Fungsi : penjapit yang berguna untuk membalik makanan yang sedang di grilled Material : stainless steel Cleaning :menggunakan air sabun 3. Rolling pin Fungsi : Untuk menipiskan atau meratakan adonan sehingga diperoleh adonan yang tipis sesuai ketebalan yang dikehendaki. Material : kayu Cleaning : menggunakan air sabun                                                                           EQUIPMENT 1. Blender Functional : Untuk me...

Hallo guys         Today is third day iam practical before mid test.  Today i want to tell you about my problems that what happened to us while practical.  Today iam came in campus a little bit slowly becauce season less supportive.  Today iam came in campus at 07.40 arrived 07.50. When i arrived in campus we still waiting our friend. At 08.25 we stand oneline for checking tolls and grooming.  And then we put our bag in the locker.                After that we stand oneline again in main kitchen and we explained menu for today like a chicken hawaian, shrimp bisque, beef stew,  zucchini ala provencale,  baked potatoes, yellow butter cake dan french bread. Today situation practical my group not good becauce we forget to made brown stock yesterday and today we requested by the lecturer to add beef again but in process towing cancelled and changed with mushroom.         ...

Hallo guys         Hari ini adalah hari ketiga saya praktek dalam minggu terakhir sebelum mid test.  Hari ini saya ingin menceritakan banyak masalah kami alami selama praktek.  Hari ini saya datang ke kampus agak lambat dikarenakan cuaca yang kurang mendukung.  Hari ini saya datang jam 07.40 tiba 07.50. Sesampainya dikampus kami masih menunggu teman yang belum datang. Jam 08.25 kami oneline untuk pemeriksaan peralatan dan grooming dan kemudian kami menyimpan tas kami didalam loker.        Setelah itu kami kembali oneline lagi dimain kitchen dan kami untuk explain menu hari ini yaitu chicken hawaian, shrimp bisque, beef stew,  zucchini ala provencale,  baked potatoes, yellow butter cake dan french bread. Hari ini keadaan praktek kelompok saya kurang baik karena ternyata ada dari salah satu bahan kami tidak ada yaitu brown stock yang ternyata harus dibuat dari kemarin namun kelompok kami lupa untuk membuat brown stockny...

Hallo guys       Today is second day in last week before mid test. I want to tell you my daily activity from home to campus activity.  Today i came in the campus at 07.20 arrived 07.30. After that we stand oneline for checking tools and grooming. Then we put bag in the locker.  And then we stand oneline in main  kitchen while waiting chef Aldino, during waiting chef Aldino we get little explain from senior              After chef Aldino came, chef show his knife and explain about menu today. After that my group take out sauce bolognese then warm. While waiting open restaurant we do prepared for tomorrow like a beef stew,  zucchini ala provencale and baked potatoes.  Iam prepared beef stew like a onion, carrot and beef. After that we see chef Aldino plathing spaghetti bolognese.          After that i see my friend made a yellow butter cake, in here i see chef Aldino made a yello...