Langsung ke konten utama

DAILY ACTIVITY 3 (INDONESIA VERSI) 3

Hallo guys

        Hari ini adalah hari ketiga saya praktek dalam minggu terakhir sebelum mid test.  Hari ini saya ingin menceritakan banyak masalah kami alami selama praktek.  Hari ini saya datang ke kampus agak lambat dikarenakan cuaca yang kurang mendukung.  Hari ini saya datang jam 07.40 tiba 07.50. Sesampainya dikampus kami masih menunggu teman yang belum datang. Jam 08.25 kami oneline untuk pemeriksaan peralatan dan grooming dan kemudian kami menyimpan tas kami didalam loker. 
      Setelah itu kami kembali oneline lagi dimain kitchen dan kami untuk explain menu hari ini yaitu chicken hawaian, shrimp bisque, beef stew,  zucchini ala provencale,  baked potatoes, yellow butter cake dan french bread. Hari ini keadaan praktek kelompok saya kurang baik karena ternyata ada dari salah satu bahan kami tidak ada yaitu brown stock yang ternyata harus dibuat dari kemarin namun kelompok kami lupa untuk membuat brown stocknya tersebut dan hari ini kami diminta untuk melakukan penambahan daging namun pada saat proses towing dibatalkan dan diganti oleh mushroom.  
        Setelah semua bahan siap kami mulai melakukan proses braising terlebih dahulu selama 20 menit. Sesambil menunggu beef dibraising kami melakukan persiapan bahan untuk minestrone soup yaitu carrot, onion, chop garlic,  cabbage dan saya mempersiapkan bahan untuk pembuatan tomato sauce yaitu whole tomato,  tomato paste, salt and papper.  Pertama saya saute tomato paste dengan olive oil.  Setelah itu saya menunggu sampai mendidih kemudiam disimmer.  Setelah selesai saya membantu teman saya menyiapkan bahan untuk pembuatan hard roll yaitu hard flour,  soft flour,  yeast, water,  salt, sugar,  shortening and egg white. Sementara pembuatan hard roll kami mulai melakukan general cleaning.  Setelah itu kami istirahat dan menunggu waktu untuk pulang, setelah menunggu waktu yang cukup lama kami istirahat dan oneline lagi untuk pulang.

*gambar








Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

How To Make cookies

Posting Komentar
Baca selengkapnya

Famous food 2

1. Soto Betawi Perkembangan Soto Betawi            Sebagaimana yang disebutkan diatas, soto betawi adalah kuliner khas Kota Jakarta. Soto betawi pada dasarnya adalah soto dengan kuah santan yang isinya sangat beragam dan tergolong unik. Isian soto betawi bisa berupa dagin sapi, jeroan, organ sapi seperti mata sapi, torpedo dan hati. Bahan utama dalam soto betawi adalah daging, jeroan dan beberapa organ hewan lainnya. Dalam membuat soto betawi, daging dan jeroan ini direbus dalam wadah yang terpisah. Kaldu yang digunakan dalam kuah soto betawi adalah kuah kaldu dari rebusan daging sapi. Setelah direbus, bahan bahan tersebut kemudian dipotong kecil kecil. Untuk membuat kuah soto betawi, bumbu yang harus dipersiapkan antara lain bawang merah, bawang putih, jahe, cabai, cengkeh, jinten, merica dan garam. Bumbu ini dihaluskan dan di tumis dengan daun salam dan batang serai. Setelah matang, bumbu ini dicamput dengan air kaldu...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

local food

1. Gado - Gado Gado - Gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburkan bawang goreng dan sedikit emping goreng, ada juga yang memakai kerupuk udang. Gado - Gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih. 2. Sate Lilit Sate Lilit adalah sebuah varian sate asal Bali. Sate ini terbuat dari daging babi, ikan, ayam, daging sapi, atau bahkan kura-kura yang dicincang, kemudian dicampur dengan parutan kelapa, santan, jeruk nipis, bawang merah, dan merica. Daging cincang yang telah berbumbu dilekatkan pada sebuah bambu, tebu, atau batang sereh kemudian dipanggang di atas arang. Tidak seperti sate lainnya yang dibuat dengan tusuk sate yang sempit dan tajam, tusuk sate lilit berbentuk datar dan lebar. Permukaan yang lebih luas memungkinkan daging cinc...
Posting Komentar
Baca selengkapnya