Culinary Art

1. Mixing bowl Material : stainless steel Fungsi : tempat untuk menyimpan atau mencampur bahan makanan. Cleaning : dengan menggunakan air bersih. 2. Rolling pin Material : Rubber Fungsi : untuk meroll adonan Cleaning ; cuci bersih dengan air bersih 3. Table working Material : besi Fungsi : tempat untum mengolah bahan - bahan Cleaning : di lap basah

Assalamualaikum Welcome back to my activity everyday practice in the kitchen. As you know from my blog that i entered semester 5. And now have to make a croissant. Like the picture : As you know croissant ia bread which must be Made with moisture and mush be careful. Today is time to my group for make a croissant, after ready for make that, we prepare all item for croissant. For one step is mixing all ingredient except yeast. All ingredient that edded water little by little and the last edd the yeast. The dough is knead until smooth. Profingg in room temperatur 30 minutes and put it on the chiller. After that rolling and add the croissant fat and then roll again and fold double and single after that put it on the chiller until 15 minutes. And the last fold single and put itu in the chiller again until 15 minutes. Last roll until we get the desired we need. But today is my croissant what i Made was unsuccessful. and make again tomorrow.

Assalamualaikum Kembali lagi dengan rutinitas saya disetiap hari praktek di kitchen. Seperti yang kalian ketahui dari blog saya sebelumnya bahwa saya sudah memasuki semester 5 dan menu yang kemarin telah selesai, pertanda bahwa kelompok saya akan membuat croissant. Seperti di gambar ini :  Seperti yang kalian ketahui bahwa croissant adalah bread yang harus dibuat dengan penuh kelembutan dan harus selalu berhati-hati.  Hari ini adalah waktu yang tepat buat kelompok saya membuat croissant. Setelah siap untuk dibuat maka hal pertama yang di siapkan adalah bahan - bahan pembuatan croissant.  Untuk step pertama adalah mencampurkan semua bahan kering kecuali yeast. Semua bahan - bahan tersebut ditambahkan air sedikit demi sedikit dan terakhir di tambahkan yeast. Adonan tersebut di uleni hingga kalis dan di simpan di suhu ruangan selama 30 menit dan di masukkan ke dalam chiller. Setelah itu di roll dan masukkan croissant fat kemudian di roll hingga tidak terlalu tipis dan

1. Show case Material : kaca dan stainless steel Fungsi : untuk menjaga makanan tetap hangat Cleaning : dilap dengan kain basah lalu di keringkan 2. Stock pot Material : stainless stell Fungsi : untuk tempat merebus air dan membuat stock Cleaning : dicuci dengan air bersih 3. Tong Material : Rubber Fungsi : untuk mengaduk Cleaning : cuci dengan air bersih

Assalamualaikum Hay Hay Hay guys, yee welcome back to my blog. Where everything happen in the kitchen. Today is a day where my menu yesterday we preparation to cooker until ready for serve for guest.  interesting things when we practic id we use system fast food where all food out on short time. Today we use voucher food with requirement to follow MTB Genk and get free voucher from as. In the morning we out all item for today dan we make a fried skewer with stick the peppers, prawn and onion. After all ready, we make for presentation and for in the show case. At 10.00 am we open order for guest who have earned voucher. In this saction i get on fried skewer and chicken honey. Open order now is two waves on 10.00 - 11.30 and 13.00 - 14.30. and after that we general cleaning and break 

Assalamualaikum Hay Hay Hay guys, yee kembali lagi ke blog saya dimana semua hal hal yang terjadi selama praktek. Hari ini adalah hari dimana menu yang kemarin telah di persiapkan secara teliti akan dimasak sampai siap diberikan pada pelanggan yang telah mendapatkan kupon secara gratis Hal menarik saat praktek sekarang ini adalah kami menggunakan sistem fast food dimana semua makanan keluar dengan waktu singkat. Hari ini kami menggunakan kupon dengan persyaratan bahwa harus memfollow MTB Genk dan akan mendapatkan kupon gratis. Pada saat pagi hari kami mengeluarkan semua bahan - bahan yang di persiapkan dihari kemarin, dan setelah itu kami membuat fried skewer dengan menusukkan paprika 3 warna, udang dan bawang Bombay. Setelah semua siap, kami membuat presentasi untuk dipajang di show case dan di foto. Pada jam 10.00 kami open untuk orderan dari pelanggan - pelanggan yang telah mendapatkan kupon tadinya. Pada bagian ini saya mendapatkan bagian fr

1. Deep frying Material : stainless Fungsi : untuk menggoreng Cleaning : dicuci bersih menggunakan air sabun dan air bersih. 2. Cutting board Material : woden Fungsi : Tempat untuk memotong bahan - bahan Cleaning : cuci dengan air bersih 3. Chef knife Material : stainless Fungsi : untuk memotong Cleaning : dicuci bersih dengan air

Assalamualaikum Welcome back to my blog in semester five. Today is day one we practic on semester five in the kitchen. Today the first we die was clear the kitchen area.  This is done so that we love area in around us and always keep clean and beauty of the kitchen area.  The second after we cleaning the kithen area, as id often done is oneline and get morning briefing. Today iam get group two ( prepare Korean food ). After that we oneline back and on three my menu a little diffrent than given because there are some that we have to change. And we discuss and how the distribution system. The first we do is out all item in the freezer for thawing like a fish, prawn and squid. And after that iam start ground ingredient for make a bakso like a fish, prawn and squid. And then we prepare season like a garlic, white paper, fish sauce, sesamed oil, sagu flour, and salt. We mix all ingredient, after that we form like bakso but fried in hot oil.