1. Timer Fungsi : untuk mengetahui batas waktu yang diinginkan Material : silikon Cleaning: lap menggunakan kain basah 2. Scraper Fungsi : untuk memotong adonan kue Material : stainless steel Cleaning : cuci dengan air sabun kemudian bilas 3. Napkin Fungsi : untuk mengelap table working Material : kain Cleaning : cuci menggunakan sabun dan bilas
Postingan
Assalamualaikum Hallo guys kembali lagi diblog saya yang ke 10. Kali ini saya akan menceritakan kegiatan saya pada akhir desember yang sangat padat. Seperti yang saya katakan pada blog saya yang ke sembilan bahwa bulan desember adalah bulan yang sangat ramai maka dari itu banyak pekerjaan yang harus diselesaikan tepat waktu sebelum jam istirahat. Seperti biasa yang saya lakukan pada pagi hari yaitu prepare ala carte dan menyiapkan semua condiment yang kurang dan menganti condiment yang telah rusak. Biasanya pada saat prepare saya membuat beberapa pure seperti peas pure, pumpkin pure, bit root, carrot pure maupun spinach emultion. Pada bulan ini disini harus banyak membuat mashed potato untuk karbohidrat steak karena biasanya pada malam hari habis dan kami harus membuatnya kembali pada keesokan harinya dengan banyaknya 2 kali pembuatan yang membutuhkan 6 liter susu cair. Bukan hanya membuat mashed potato saja kami juga membuat garlic rice yang biasanya dibuat untuk ka
Hal menarik ke sepuluh yang ada di tempat trening saya adalah kami sini harus menjadi orang yang bekerja dengan cepat dan tepat karena chef sendiri bekerja seperti itu maka dari itu kami harus seperti chef agar bisa mengikuti cara kerjanya tersebut dan jika ada orderan kami harus pandai - pandai untuk mengingat semua condimentnya dan lainnya agar tidak mendapatkan teguran dari chef
1. Pumpkin sponge Bahan - pumpkin pure 150 gr - egg White 160 gr - ground Almond 40 gr - flour 30 gr - egg yolk 60 gr - salt Cara membuat 1. Campurkan semua bahan menggunakan blender 2. Kemudian strainer 3. Setelah itu masukkan ke dalam moza whip 4. Siapkan cup yang sudah diberi lubang kecil kecil 5. Masukan adonan tadi ke dalam cup 6. Kemudian micro Wave selama 55 menit Rasa : manis Tekstur : empuk sejarah : Sponge cake adalah kue didasarkan pada tepung (biasanya gandum terigu), gula , dantelur , kadang-kadang beragi dengan baking powder yang memiliki perusahaan, namunstruktur baik diangin-anginkan, mirip dengan spons laut . Sebuah kue bolu dapat diproduksidengan baik metode adonan, atau metode busa . Typicially metode adonan di AS dikenalsebagai mentega atau kue pon , sementara di Inggris ini dikenal sebagai kue Madeira atauVictoria sponge cake . Menggunakan metode busa kue mungkin hanya dikenal sebagai kuespons atau di Inggris kada
1. Ampas tarigu Bahan : - Tang zong ( tepung dan water ) - Yeast - Brown sugar - Egg yolk - Kayu manis - Butter - garam - Kelapa parut - gula merah aren - Tepung cakra - Kelapa muda cara membuat 1. Campurkan tang zong, yeast, garam dan kayu manis kemudian aduk menggunakan mixing dough 2. kemudian masukan tepung dan gula merah aren. 3. Setelah itu masukan perlahan kelapa parut, aduk hingga tercampur rata. 4. Setelah itu masukan egg yolk 5. Masukan perlahan butter kemudian campur hingga merata. Setelah itu masukan brown sugar. 6. Terakhir masukan kelapa muda yang sudah di potong kecil - kecil 7. Simpan didalam chiller kurang lebih 1 hari. 8. Mould kemudian bake kurang lebih 20 menit Rasa : Manis Tektur : Empuk sejarah : Kategori: Makanan Ringan Elemen Budaya: Makanan Minuman Provinsi: Maluku Asal Daerah: Maluku Ampas terigu atau yang lebih dikenal dengan nama Ampas Tarigu ini adalah panganan yang berasal dari Indonesia Timur, lebih tepatnya Maluku. Wa
Kali ini hal yang menarik ada di tempat trening saya adalah kami disini bukan cuma membuat sesuatu bukan hanya recipe yang sudah lama ada di The wind chime tapi recipe recipe baru yang dikeluarkan oleh chef sendiri. Maka pengetahuan banyak menu makanan cukup banyak Karna bisa membuat produk produk lainnya.
1. Strainer Fungsi : untuk menyaring Material : stainless stell Cleaning : menggunakan air sabun dan kemudian bilas dengan bersih 2. Rasional Fungsi : untuk membake Material : besi Clening : menggunakan bahan pembersihnya sendiri 3. Robot choupe Fungsi : untuk mengechop Material : besi Cleaning : cuci dengan air sabun kemudian bilas
Assalamualaikum Hallo guys kembali lagi ke blog saya yang ke 9 kali ini saya ingin menceritakan kegiatan saya pada bulan Desember yang sangat padat. Seperti yang kalian ketahui bahwa kegiatan saya di pagi hari selama 2 minggu yaitu membersihkan Chiller condiment dan prepare ala Carte yang kurang dan memeriksa pure - pure untuk garnish karena sering rusak dan tidak bisa digunakan. Pada bulan Desember ini adalah bulan yang sangat ramai dan dipenuhi dengan reservation untuk Dinner maupun lunch. Seperti biasa jika ramai seperti ini banya condiment maupun ala carte yang banyak, biasanya saya membuat mashed potato yang sangat penting dan membuat beberapa pure. Saya juga membuat mushroom tart untuk apptizer. Saya akan menceritakan sedikit cara pembuatan muhhroom tart, untuk fillingnya bahan bahannya sepeti mushroom chanpignon chop, chop garlic inipun dan shallot, oregano, parsley, mix herb ( dry ). Setelah semua preperan selesai dan tidak ada lagi yang kami l