Nama : Moulding Fungsi : mencetak adonan Material : stainless steel cleaning : air bersih Nama : Strainner flour Fungsi : mengayak tepung Material : stainless steel Cleaning : Air bersih Woden spatula Fungsi : untuk mengaduk bahan makanan saat proses memasak Material : kayu Cleaning : dicuci menggunakan air bersih
Postingan
Assalamualaikum Kembali lagi di blog saya pada saat praktek dikitchen. seperti biasa saya akan menceritakan kegiatan saya pada saat saya praktek dari pagi hingga sore hari nantinya. Seperti biasa Pada saat praktek kita kembali menyelesaikan preperan yang kemarin yang telah disiapkan secara merinci dan teliti. Pada saat ini kelompok saya mendapatkan bagian main kitchen yaitu dimana semua preperan kemarin di finishing oleh main kitchen sendiri, pada bagian ini saya mendapatkan bagian plater. pada saat praktek yang pertama kami buat adalah membuat good for sharing yang dimana kami harus membuat rouben sandwich, monte cristo sandwich dan pizza. Sebelum itu saya menyelesaikan pure yang digunakan untuk garnish nantinya. Setelah itu saya menyelesaikan good for sharing tadinya, Setelah itu kami menyenyiapkan mein course sebanyak 4 porsi setelah itu kam...
Name: Chesse plane Fungsi : Alat untuk memipihkan keju Material stenlissteel dan plastik Membersikannya : dicuci dengan air Name: Plastic wrap Fungi: Untuk menutup yang sudah di prepere Cara membersikan : - Material : plastik Name: Stainless tray Fungsi: Alat untu menaruh makanCara membersikannya: Dicuci dengan air Material: Stainless steel
Assalamualaikum Hallo guys kembali lagi di blog saya yang ke 13 yaitu blog setelah mid test waktu itu. Baiklah hari ini saya akan menceritakan kegiatan saya saat dikitchen dari pagi hingga sore hari di waktu jam pulang. Hari ini adalah hari pertama saya praktek setelah mid test selesai, hari ini di pagi hari kami oneline terlebih dahulu dari sekian waktu jarang oneline. Hari ini kami membahas mengenai menu ala carte 1 yang merupakan bagian dari pembelajaran kami selama kuliah di poltekpar Makassar. Menu ala carte adalah menu yang kami nantikan karena disini kita bisa melihat kemampuan kits bekerja sampai dimana. Hari ini kami dijelaskan mengenai menu tersebut oleh pak Ical dari appetizer sampai grest Food sharing. Hari ini kami di bagi 4 saction yaitu cold kitchen, butcher, pastry & bakery dan main kitchen. Hari ini kelompok kami mendapatkan saction main kitchen dimana kami harus membuat list kepa...
1. JAHE 1. History inggredients Jahe (Zingiber officinale), adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Rasa dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron. Jahe termasuk suku Zingiberaceae (temu-temuan). Nama ilmiah jahe diberikan oleh William Roxburgh dari kata Yunani zingiberi, dari Bahasa Sanskerta, singaberi. Jahe diperkirakan berasal dari India. Namun ada pula yang mempercayai jahe berasal dari Republik Rakyat Tiongkok Selatan. Dari India, jahe dibawa sebagai rempah perdagangan hingga Asulia Tenggara, Tiongkok, Jepang, hingga Timur Tengah. Kemudian pada zaman kolonialisme, jahe yang bisa memberikan rasa hangat dan pedas pada makanan segera menjadi komoditas yang populer di Eropa 2. Nutrisi Jumlah Kandungan Energi Jahe = 51 kkal Jumlah Kandungan Protein Jahe = 1,5 gr Jumlah Kandungan Lemak Jahe = 1 gr Jumlah ...
1.Can Opener Berfungsi untuk membuka kaleng dan botol material : stainless steel 2.Tray meterial : stainless steel Berfungsi untuk menyimpan bahan bahan dll 3.frezzer material : stainless steel Berfungsi untuk menaruh food yang ingin di frozenkan
Assalamualaikum Hallo guys kembali lagi di blog saya. Kali ini saya akan menceritakan kegiatan saya selama dikitchen pada saat mid test pada hari rabu, 20 maret 2019. Praktek mid kali ini kami semua harus datang setiap hari bukan hanya pada saat hari prepare atau pada saat mid test di laksanakan. Kelompok dua kali ini mendapatkan menu oriental yaitu thai beef salad, chinese spinah and peanut sauce, tom yam, pho bo dan lainnnya. Kali ini saya mendapatkan saction dessert yaitu tang yuan dan tang zhong. Pada hari selasa kami melakukan prepare untuk hari rabu seperti membuat shrimp stock, beef stock, memotong spinach, menthawing beef dan membuat tang yuan serta tang zhong. Hari selesa saya membuat tang yuan beserta simple syrupnya serta membuat tang zhong. Yang pertama saya buat adalah tang yuan. Tang yuan sendiri terbuat dari tepung ketan yang ditambahkan war...