Assalamualaikum
Kembali lagi di blog saya pada saat praktek dikitchen. seperti biasa saya akan menceritakan kegiatan saya pada saat saya praktek dari pagi hingga sore hari nantinya. Seperti biasa Pada saat praktek kita kembali menyelesaikan preperan yang kemarin yang telah disiapkan secara merinci dan teliti. Pada saat ini kelompok saya mendapatkan bagian main kitchen yaitu dimana semua preperan kemarin di finishing oleh main kitchen sendiri, pada bagian ini saya mendapatkan bagian plater.
pada saat praktek yang pertama kami buat adalah membuat good for sharing yang dimana kami harus membuat rouben sandwich, monte cristo sandwich dan pizza. Sebelum itu saya menyelesaikan pure yang digunakan untuk garnish nantinya. Setelah itu saya menyelesaikan good for sharing tadinya, Setelah itu kami menyenyiapkan mein course sebanyak 4 porsi setelah itu kami membuat beberapa porsi main course lainnya, Setelah close order kami istirahat.
Pada saat kembali kekitchen kami istirahat untuk makan siang sebelum general cleaning dimulai. Setelah istirahat makan selesai kami melnjutkan general cleaning di area kitchen dan sekitarnya. Pada saat general cleaning dimulai kami melihat bahan - bahan yang masih bisa digunakan untuk besok dan masih bisa di konsumsi lagi. Setelah itu kami menunggu waktu pulang.
Komentar
Posting Komentar