Assalamualaikum
Hallo guys kembali lagi di blog saya yang ke 13 yaitu blog setelah mid test waktu itu. Baiklah hari ini saya akan menceritakan kegiatan saya saat dikitchen dari pagi hingga sore hari di waktu jam pulang. Hari ini adalah hari pertama saya praktek setelah mid test selesai, hari ini di pagi hari kami oneline terlebih dahulu dari sekian waktu jarang oneline. Hari ini kami membahas mengenai menu ala carte 1 yang merupakan bagian dari pembelajaran kami selama kuliah di poltekpar Makassar. Menu ala carte adalah menu yang kami nantikan karena disini kita bisa melihat kemampuan kits bekerja sampai dimana.
Hari ini kami dijelaskan mengenai menu tersebut oleh pak Ical dari appetizer sampai grest Food sharing. Hari ini kami di bagi 4 saction yaitu cold kitchen, butcher, pastry & bakery dan main kitchen. Hari ini kelompok kami mendapatkan saction main kitchen dimana kami harus membuat list kepada saction lainnya untuk besok hari kami finishing. Yang kelompok kami lakukan adalah membuat sauce yang kami gunakan dan pure untuk garnish. Pada saat sudah selesai oneline kami kelompok dua berkumpul untuk membagi pekerjaan kami untuk bagian bagian menu untuk besok. Saya mendapatkan bagian plater untuk finishing menu besok hari.
Setelah kami selesai membahas mengenai kelompok kami, kita membantu teman kita yang membuat preperan untuk besok, seperti roast pumpkin, membuat stock, menyiapkan condiment lainnya, memeriksa jika ada condiment yang belum selesai. Setelah semua selesai kami istirahat dan dilanjutkan untuk istirahat makan dan sehabis itu kami general cleaning dan terakhir kami menunggu waktu untuk pulang ke rumah masing masing
Komentar
Posting Komentar