Langsung ke konten utama

Daily Activity 13

Assalamualaikum

           Hallo guys kembali lagi di blog saya yang ke 13 yaitu blog setelah mid test waktu itu. Baiklah hari ini saya akan menceritakan kegiatan saya saat dikitchen dari pagi hingga sore hari di waktu jam pulang. Hari ini adalah hari pertama saya praktek setelah mid test selesai, hari ini di pagi hari kami oneline terlebih dahulu dari sekian waktu jarang oneline. Hari ini kami membahas mengenai menu ala carte 1 yang merupakan bagian dari pembelajaran kami selama kuliah di poltekpar Makassar. Menu ala carte adalah menu yang kami nantikan karena disini kita bisa melihat kemampuan kits bekerja sampai dimana. 
          Hari ini kami dijelaskan mengenai menu tersebut oleh pak Ical dari appetizer sampai grest Food sharing. Hari ini kami di bagi 4 saction yaitu cold kitchen, butcher, pastry & bakery dan main kitchen. Hari ini kelompok kami mendapatkan saction main kitchen dimana kami harus membuat list kepada saction lainnya untuk besok hari kami finishing. Yang kelompok kami lakukan adalah membuat sauce yang kami gunakan dan pure untuk garnish. Pada saat sudah selesai oneline kami kelompok dua berkumpul untuk membagi pekerjaan kami untuk bagian bagian menu untuk besok. Saya mendapatkan bagian plater untuk finishing menu besok hari. 
         Setelah kami selesai membahas mengenai kelompok kami, kita membantu teman kita yang membuat preperan untuk besok, seperti roast pumpkin, membuat stock, menyiapkan condiment lainnya, memeriksa jika ada condiment yang belum selesai. Setelah semua selesai kami istirahat dan dilanjutkan untuk istirahat makan dan sehabis itu kami general cleaning dan terakhir kami menunggu waktu untuk pulang ke rumah masing masing

Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

How To Make cookies

Posting Komentar
Baca selengkapnya

Famous food 2

1. Soto Betawi Perkembangan Soto Betawi            Sebagaimana yang disebutkan diatas, soto betawi adalah kuliner khas Kota Jakarta. Soto betawi pada dasarnya adalah soto dengan kuah santan yang isinya sangat beragam dan tergolong unik. Isian soto betawi bisa berupa dagin sapi, jeroan, organ sapi seperti mata sapi, torpedo dan hati. Bahan utama dalam soto betawi adalah daging, jeroan dan beberapa organ hewan lainnya. Dalam membuat soto betawi, daging dan jeroan ini direbus dalam wadah yang terpisah. Kaldu yang digunakan dalam kuah soto betawi adalah kuah kaldu dari rebusan daging sapi. Setelah direbus, bahan bahan tersebut kemudian dipotong kecil kecil. Untuk membuat kuah soto betawi, bumbu yang harus dipersiapkan antara lain bawang merah, bawang putih, jahe, cabai, cengkeh, jinten, merica dan garam. Bumbu ini dihaluskan dan di tumis dengan daun salam dan batang serai. Setelah matang, bumbu ini dicamput dengan air kaldu...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

local food

1. Gado - Gado Gado - Gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburkan bawang goreng dan sedikit emping goreng, ada juga yang memakai kerupuk udang. Gado - Gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih. 2. Sate Lilit Sate Lilit adalah sebuah varian sate asal Bali. Sate ini terbuat dari daging babi, ikan, ayam, daging sapi, atau bahkan kura-kura yang dicincang, kemudian dicampur dengan parutan kelapa, santan, jeruk nipis, bawang merah, dan merica. Daging cincang yang telah berbumbu dilekatkan pada sebuah bambu, tebu, atau batang sereh kemudian dipanggang di atas arang. Tidak seperti sate lainnya yang dibuat dengan tusuk sate yang sempit dan tajam, tusuk sate lilit berbentuk datar dan lebar. Permukaan yang lebih luas memungkinkan daging cinc...
Posting Komentar
Baca selengkapnya