Culinary Art

Assalamualaikum Hello guys today is my last day of practice this week, so for today I and my team have left over the finishing of the mille crepes that we made yesterday. We took the mille crepes out of the chiller and we tidied our past garnish with brown sugar sauce and sprinkles brown sugar. After that, we took a photo first, then we were ready to bring it to the office to be seen and commented on by our lecturers. Then we had to save the mille crepes back to the chiller because the mille crepes would be brought to the festival. After everything is finished we clean the kitchen area again and we get directions before going home so this is my story for today, thank you.

Assalamualaikum wr.wb Hello guys hari ini adalah hari terakhir saya praktek di minggu ini,jadi untuk hari ini saya dan tim saya sisa finishing mille crepes yang sudah kami buat kemarin.kami menegeluarkan mille crepes dari chiller dan kami rapihkan kembali lalau kami garnish dengan saus gula merah dan taburan gula merah.Setelah itu kami foto terlebih dahulu lalau kami siap siap untuk membawa ke dalam office untuk dilihat dan diberi komentar oleh dosen kami.Selanjutnya kami harus menyimpan mille crepes kembali kedalm chiller karena mille crepes akan di bawa ke festival. Setelah semuanya selesai kami kembali membersihkan area dapur dan lami mendapatkan arahan sebelum pulang jadi inilah cerita sya untuk hari ini terimakasih.

Hari ini adalah survei pasar terakhir untuk semester ini. Dan sebagai penutup, saya mengunjungi Pasar Lette yang beralamat di Jl. Rajawali, Lrg. 10, Lette, Kec. Mariso. NO. ITEM QUANTITY UNIT HARGA 1 Timun 1 Kg Rp.  18.000 2 Kunyit Putih 1 Pcs Rp.    1.500 3 Tauge 1 Kg Rp.     7.000 4 Melon 1 Pcs Rp.  15 .000 5 Lengkuas 1 Kg Rp.   20.000 6 Ikan Kerapu 1 Kg Rp.  48 .000 7 Ikan Kembung 1 Kg Rp.  53.000 8 Ikan Tenggiri 1 Kg Rp.  60.000 9 Kerang Dara 1 Kg Rp.  30 .000 10 Telur Puyuh 1 Pack Rp   10.000 11 Buah Kelor 1 Bunch Rp.    3.000 12 Ikan Katamba Kering 1 Bunch Rp.    5.000 13 Nanas Manis 1 Pcs Rp.  15.000 14 Buah Pinang 1 Pcs Rp.    5.000 15 Wortel 1 Kg Rp.  20.000 16 Lobak 1 Kg Rp.  11.000 17 Lemon 1 Kg Rp.  30.000 18 Buah Naga Merah 1 Kg Rp.  26.000 19 Pepaya Mengkal 3

Di minggu kedua ini saya dan teman-teman memutuskan untuk melakukan survei di Pasar Karuwisi di Jl. Keamanan No. 31-39, Maccini Parang. Pasar ini menjual berbagai macam bahan pokok serta kebutuhan lain seperti pakaian dan peralatan rumah tangga. Untuk jam operasinya sendiri dimulai dari pukul 05.00-19.00. Berikut adalah tabel bahan-bahan yang saya temukan di Pasar Karuwisi : NO. ITEM QUANTITY UNIT HARGA 1 Kacang Merah 1 Kg Rp.  10.000 2 Pakis 1 Ikat Rp.    5.000 3 Udang 1 Kg Rp.  50.000 4 Jeruk Manis 1 Kg Rp.  15.000 5 Ikan Tawasang Baronang 3 Ekor Rp.  10.000 6 Ikan Mairo ¼ Kg Rp.  10.000 7 Asam Jawa 1 Pack Rp.    5.000 8 Kelapa Parut 1 Buah Rp.    7.000 9 Jengkol 1 Kg Rp.  30.000 10 Kacang Bintatoeng ¼ Kg Rp.    5.000 11 Tempe 1 Pack Rp.    5.000 12 Mie Kuning 1 Kg Rp.  13.000 13 Kulit Pangsit 1 Pack Rp.    6.000 14 Sirsak 1

Memasuki minggu ketiga saya dan teman-teman kembali melakukan survei di salah satu Pasar di Makassar. Dan kali ini kami mengunjungi Pasar Senggol yang beralamat di Jl. Cendrawasih No. 256. Biasanya saat siang hari masih sedikit pedagang yang berjualan, karena Pasar ini baru mulai aktif beroperasi pada sore hari hingga malam hari, yaitu pukul 15.00 - 23.00. Berikut adalah tabel bahan-bahan yang saya temukan di Pasar Senggol : NO. ITEM QUANTITY UNIT HARGA 1 Tepung Kanji 1 Pack Rp.  12.000 2 Kemiri 1 Pack Rp.    5.000 3 Merica Butiran 1 Pack Rp.    5.000 4 Gula Merah Mandar 1 Kg Rp.  40.000 5 Paria 3 Buah Rp.  12.000 6 Bengkoang 1 Kg Rp.  15.000 7 Telur Bebek 1 Butir Rp.    3.500 8 Kerupuk Udang 1 Kg Rp.  18.000 9 Pala 1 Buah Rp.    1.000 10 Ketimun 1 Buah Rp.    3.000 11 Tahu 5 Buah Rp.    5.000 12 Kacang Putih 1 Kg Rp.  20.000 13 Daun Bawang