Langsung ke konten utama

Daily Activity 4 ( english version)

Hallo guys

      Today is first day in first week after MID test. Today i came in campus at 07.18 am and arrived  07.25. After that we waiting our senior incarge, then we ready to sign in kitchen. After that we do checking all utensil and grooming. After that we oneline in front mini library for checking our knife.  After that we waiting chef Aldino we got qa explain from Mr.  Faisal Akbar Zaenal about us salt while grilling beef, that  salt use while grilling because if use before then sari on beef it out and made a beef hard.

       While it we waiting chef Aldino came in kitchen and we get explain about menu rotasi 2.4 ( japanese food) . My group get section maincourse is  sushi. We do prepare teriyaki sauce,  batayaki sauce, boil octopus and shrimp. I made a teriyaki sauce and i prepare ingredient is kikkoman,  mirin,  sugar, honey and sesameseed. The first we prepare all ingredient.   Second we sangrei sesameseed and after that we boil mirin for tune out alcohol after that we put kikkoman,  sugar,  honey and the last we put sesameseed.

      After that we made a batayaki sauce with ingredient is butter,  tokatsu,  kikkoman,  tomato ketchup and water.  The first is clarified butter then we put all ingredient and then we boil.  After that we do general cleaning and we break 1 hours and we back to kitchen for watching from chef Aldino. Aftet that we oneline to see chef Aldino for showing how to cut octopus and we pray for back to home.

* Picture how to made a teriyaki sauce 

1. The first prepare all ingredient and we boil mirin and put kikkoman, sugar and honey. 

 
2. Boil and put the sesameseed. 

 





Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

How To Make cookies

Posting Komentar
Baca selengkapnya

Famous food 2

1. Soto Betawi Perkembangan Soto Betawi            Sebagaimana yang disebutkan diatas, soto betawi adalah kuliner khas Kota Jakarta. Soto betawi pada dasarnya adalah soto dengan kuah santan yang isinya sangat beragam dan tergolong unik. Isian soto betawi bisa berupa dagin sapi, jeroan, organ sapi seperti mata sapi, torpedo dan hati. Bahan utama dalam soto betawi adalah daging, jeroan dan beberapa organ hewan lainnya. Dalam membuat soto betawi, daging dan jeroan ini direbus dalam wadah yang terpisah. Kaldu yang digunakan dalam kuah soto betawi adalah kuah kaldu dari rebusan daging sapi. Setelah direbus, bahan bahan tersebut kemudian dipotong kecil kecil. Untuk membuat kuah soto betawi, bumbu yang harus dipersiapkan antara lain bawang merah, bawang putih, jahe, cabai, cengkeh, jinten, merica dan garam. Bumbu ini dihaluskan dan di tumis dengan daun salam dan batang serai. Setelah matang, bumbu ini dicamput dengan air kaldu...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

local food

1. Gado - Gado Gado - Gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburkan bawang goreng dan sedikit emping goreng, ada juga yang memakai kerupuk udang. Gado - Gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih. 2. Sate Lilit Sate Lilit adalah sebuah varian sate asal Bali. Sate ini terbuat dari daging babi, ikan, ayam, daging sapi, atau bahkan kura-kura yang dicincang, kemudian dicampur dengan parutan kelapa, santan, jeruk nipis, bawang merah, dan merica. Daging cincang yang telah berbumbu dilekatkan pada sebuah bambu, tebu, atau batang sereh kemudian dipanggang di atas arang. Tidak seperti sate lainnya yang dibuat dengan tusuk sate yang sempit dan tajam, tusuk sate lilit berbentuk datar dan lebar. Permukaan yang lebih luas memungkinkan daging cinc...
Posting Komentar
Baca selengkapnya