Recipe 2

1. Choco truffle

- Dark chocolate  250 gram

- Butter          250 gram

- Icing sugar     120 gram

- Egg yolk          4 butir

- Whole egg         4 butir

- flour            60 gram

How To Make :

- Siapkan semua bahan

- Lelehkan dark chocolate kemudian masukan butter

- Masukkan icing sugar kemudian diaduk sampai rata kemudian masukan flour

- angkat dari atas air panas kemudian masukkan egg sedikit demi sedikit

- Untuk cupnya diolesi butter dan diberikan flour kemudian masukan adonan 3/4 cup

- Bake selama kurang lebih  11 menit dengan suhu 450 derajat

- Garnish sesuai selera

Sejarah 

Penemuan pers kakao pada tahun 1828 membuat dicapai memisahkan lemak murni dalam biji kakao, yang dikenal sebagai cocoa butter, dari padatan kacang. Hal ini tidak semata-mata meningkatkan konsistensi dan gaya kakao bubuk yang tersisa namun membuat dicapai acara cokelat stabil. Mengkonsumsi cokelat atau cokelat yang stabil, dibandingkan menelan cokelat, pertama kali diproduksi pada tahun 1847 di unit manufaktur cokelat Fry di Bristol, Inggris. Chocolate kuat adalah campuran coklat bubuk, gula, cocoa butter dan jarang perasa seperti vanili. Pada 1879 Swiss Henri Nestle dan Daniel Peter dikembangkan susu cokelat dengan menggabungkan cokelat yang kuat dengan susu bubuk. Percobaan di Perancis dan Swiss menyebabkan terjadi ganache. 

Ganache adalah bagian tengah dari truffle. Ganache adalah beludru campuran bersih stabil cokelat semisweet dan krim. Dimasak pada suhu yang benar hanya mendingin mengetik pasta kaya dan lembaga dengan rasa coklat intens. Sebuah truffle adalah produksi dibuat dari hati ganache bola, biasanya dibumbui, dilapisi dengan kulit susu, darkish atau putih cokelat. Truffles kadang-kadang berjajar di coklat bubuk, gula atau kacang cincang dewafitnes,com . 

Mungkin berasal dari Prancis, truffle disebut untuk kesamaan terlihat untuk jamur seperti jamur Perancis judul yang sama. Seperti truffle yang unik, cokelat truffle memiliki perubahan ke identik dengan mewah dan keahlian gaya mewah. Truffle dibuat dalam segala macam selera. Dalam banyak rumah cokelat komponen paling menarik Chocolatier ini disediakan untuk truffle. 

Rasa : manis 
Tekstur : lembut 

2. Ice cream

- Whole egg         20 butir

- Whipi cream      500 gram

- Milk            1000 ml

- Prisa vanilla     24 gram

How To Make

- Siapkan semua bahan

- Campurkan semua bahan kemudian sabayong sampai sedikit kental

- Masukan kedalaman mesin ice cream kemudian tunggu sampai menjadi ice cream

Sejarah 

Sejarah kemunculan es krim dipercaya berawal dari zaman kepemimpinan Kaisar Nero dari Romawi di tahun 64 Masehi. Ini terbukti dari catatan sejarah yang menceritakan mengenai salah satu hidangan pesta. Hidangan tersebut adalah es salju halus yang diambil dari penggunungan dan dihidangkan bersama buah-buahan serta madu. 

Rasa : manis 
Tektur : lembut 

3. Pannacota

- Cream            425 ml

- Milk             150 ml

- Sugar             80 gram

- Manggo pure.     150 gram 

- gelatin sheet      4

How To Make

- Panaskan Cream, Milk dan sugar

- lunakkan gelatin ( jangan sampai lembek )

- Masukkan kedalam campuran cream, Milk dan sugar ( jangan sampai mendidih )

- Matikan api kemudian masukan manggo pure

- Cetak pada cup sesuai selera

Sejarah 

Dalam bahasa Italia panna berarti krim dan cotta berarti masak. Atau dikenal dengan sebutan 'cooked cream' alias krim masak. Bahan dasar yang paling umum dipakai adalah krim segar, susu, gula dan gelatin. 

Konon pencuci mulut ini berasal dari daerah bernama Langhe di Piedmont, Italia Selatan. Diciptakan oleh seorang wanita asal Hungaria pada abad ke 19. Versi asli dessert yang diciptakan perempuan ini memakai telur, kopi, dan vanili.Saat itu sari tulang ikan yang direbus dipakai sebagai gelatin. Gelatin kini mudah didapat dalam bentuk bubuk dan lembar di toko bahan kue dan pasar swalayan besar. Berbeda dengan agar-agar, gelatin ini memberi tekstur lentur lembut pada panna cotta.

 
Rasa : manis 
Tektur : lembek