DAY 1 ( ENGLISH VERSION ) 2

Hallo guys

Today is the first day in 2 week i make daily activity in the blogger. I want to tell about activity today. I wake up at 06.00 and i go to campus at 07.15 am and we checking personal grooming and all utensil tools. and then we enter to the kitchen for put we bag in the locker. Then we oneline more for get the direction from senior and we first prepare all tools for doing practical rotasi 1.1 which chef Aldino order. And then we prepare all tools and ingredients for practical.

At 08.25 chef aldino coming in kitchen and explain about menu for tommorow and we prepare for tommorow. At 09 we divided by group and i get group 3 for prepare menu rotasi 1.1 section soup, and then we start prepare for shrimp stock and shrimp for tommorow. Then we waiting to start practical after prepare and we get direction from chef Aldino. And then waiting for start practical which prepare . And then we waiting stock until 2 – 4 hours, then help all friend for prepare practical tommorow.

And iam prepare all ingredient and tools for make hollandaise sauce and i make it. And then at 14.30 i see chef aldino showing how to make butter cake in pastry. At 15. 45 we oneline again for find explain about group practical tommorow, and then i see how to make frosting group 4. Then 17.00 we back oneline again for general cleaning. And then we start general cleaning today and after that we break again while waiting oneline again. after that we oneline for get direction from senior and we pray and go to home.

*picture

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Utensil & Equipment 3

Utensil 1. Woden spatula Fungsi : untuk mengaduk bahan makanan saat proses memasak Material : kayu Cleaning : dicuci menggunakan air bersih 2. Silikon brush Fungsi : untuk mengoles butter pada suatu wadah Material : silikon Cleaning : menggunakan sabun dan spons 3. Cake molding Fungsi : tempat yang digunakan untuk membuat cake Material : stainless steel Cleaning : menggunakan air sabun dan spons

Baca selengkapnya

Ingredients 4

1. Butter 1. History Inggredients Mentéga adalah makanan produk susu, dibuat dengan mengaduk krim yang didapat dari susu. Dulu sebagai olesan roti dan biskuit, sebagai bagian dari beberapa resep roti dan masakan, dan kadang-kadang bahan untuk menggoreng. Pengganti mentega adalah margarin, yang biasanya lebih murah, dan memiliki sedikit lemak dan kolesterol. Mentega adalah emulsi air-dalam-minyak, kebalikan dari krim. Mentega tetap padat saat didinginkan, tetapi meleleh secara konsisten pada suhu kamar / suhu di luar. Mentega hampir sama dengan roombutter tetapi roombutter adalah mentega yang wanginya tajam dan berwarna putih. 2. Nutrion content Informasi Gizi Ukuran Porsi: 1 porsi (10 g) per porsi Kilojoule 308 kj Kalori 74 kkal Lemak 8,13 g Lemak Jenuh 4,94 g Lemak tak Jenuh Ganda 0,2 g Lemak tak Jenuh Tunggal 2,01 g Protein 0,06 g Karbohidrat 0,08 g Serat 0 g Gula 0,07 g Sodium 68 mg 3. Fungction of Inggredients Mentega untuk memasak, sepert

Baca selengkapnya

MID TEST ( SEMESTER 2 ) VERSI INDONESIA

Halo guys Hari ini adalah hari dimana saya dan kelompok saya melakukan preperan untuk mid test besok. Hari ini kelompok saya melakukan preperan menu rotasi 1.2 yaitu macedoine of vegetable with mayonaise, fillet dory of meuniere potato au gratin bechamel sauce, minestrone soup, choux ala crocoline dan hard roll. Saya mendapatkan bagian soup yaitu pertama saya prepare untuk pembuatan tomato sauce yaitu whole tomato, tomato paste, salt and pepper pertama yang saya memboil tomato dan mensaute tomato paste kemudian saya mencampurkan tomato paste dengan air dan memasukam whole tomato kemudian saya boil dan simmer. Sesambil menunggu tomato sauce saya prepare vegetable seperti carrot ( small dice) , chop onion dan garlic, cabbage dan zucchini dan kelompok saya membuat white stock ( chicken stock ) Setelah itu saya membantu teman kelompok lain pada saat restoran open. Setelah close restoran kami melakukan general cleaning tapi hari preparean kelompok saya terjadi kegagalan pa

Baca selengkapnya

Culinary Art

Cari Blog Ini