Langsung ke konten utama

Daily Activity 15

Assalamualaikum

           kembali lagi di blog saya di hari ketiga. Hari ini kami masuk pada praktek lapis legit. Seperti yang kalian ketahui bahwa lapis legit memiliki lapisan lapisan yang banyak serta sangat teratur. Hari ini saya dan teman saya membuat lapis legit dengan resep yang telah kami persiapkan sehari sebelum praktek.
           lapis legit sediri memiliki tektur yang lembut dan memiliki warna coklat dan putih kekuning kuningan. Untuk cara pembuatannya lapis legit tersebut yaitu yang pertama campurkan gula, telur dan tbm, kocok hingga mengembang, kedua masukkan semua bahan - bahan kering, ketiga masukkan mentega yang telah kami kocok hingga menjadi lebih lembut, setelah itu masukkan rumbutter. untuk proses selanjutnya kami menggunakan salamander untuk mendapatkan warna coklat pada bagian atasnya. lakukan hingga berulang - ulang kali hingga adonan habis. setelah itu masukkan kedalam oven untuk proses yang terakhir. 
           Hari ini saya membuat hingga  kali adonan lapis legit karena selalu kekurangan, namun hari ini lapis legit yang kami buat masih kurang bagus sehingga harus diulang keesokan harinya.

Label

Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Daily activity 9

Assalamualaikum Salam hangat dari saya yang setia membaca blog saya. Hari ini kami kembali praktek membuat croissant dan hari ini kami juga membuat sourdough bread. Sebelum kami membuat croissant kami melihat dosen mempraktekkan cara membuat croissant dan sourdough bread, setlah pemeriksaan sour dough kami langsung melihat dosen mempraktekkan cara membuatnya dan setelah itu kami juga membuatnya.  Hari ini kami hanya membuat dough nya saja karena croissant fat belum ada. untuk langkah membuatnya sama seperti pada umumnya hanya saja kali ini kami menggunakan fresh yeast ( leavin ), langkah pertama straight dough method yaitu mencampurkan semua bahan kering seperti flour, sugar dan salt dan di aduk lalu memasukkan fresh yeast dan langkah kedua masukkan fresh milk dan di aduk selama 20 menit.  Setelah itu uleni sebentar kemudian simpan di suhu ruangan selama 30 menit dan kemudian masuk kedalam chiller selama 1 malam.   Hari ini saya hanya membuat adonan croiss...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Recipe 10

1. Pumpkin sponge Bahan - pumpkin pure 150 gr - egg White 160 gr - ground Almond 40 gr - flour 30 gr - egg yolk 60 gr - salt Cara membuat 1. Campurkan semua bahan menggunakan blender 2. Kemudian strainer 3. Setelah itu masukkan ke dalam moza whip 4. Siapkan cup yang sudah diberi lubang kecil kecil 5. Masukan adonan tadi ke dalam cup 6. Kemudian micro Wave selama 55 menit Rasa : manis Tekstur : empuk sejarah :            Sponge cake adalah kue didasarkan pada tepung (biasanya gandum terigu), gula , dantelur , kadang-kadang beragi dengan baking powder yang memiliki perusahaan, namunstruktur baik diangin-anginkan, mirip dengan spons laut .              Sebuah kue bolu dapat diproduksidengan baik metode adonan, atau metode busa . Typicially metode adonan di AS dikenalsebagai mentega atau kue pon , sementara di Inggris ini dikenal sebagai kue Madeira atauV...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

utensil and equipment 8

1. silpat Fungsi : untuk mengalasi bahan makanan yang dimasukkan kedalam oven Material : silikon Cleaning : dicuci menggunakan sabun dan bilas dengan air bersih 2. pinset tulang ikan Fungsi : untuk mengangkat tulang pada daging ikan dan lainnya Material : stainless stell Cleaning : cukup dicuci dengan sabun dan bilas dengan air bersih 3. sarpener   Fungsi : untuk menajamkan pisau Material : stainless stell Cleaning : cuci dengan air sabun lalu bilas dengan air bersih
Posting Komentar
Baca selengkapnya