Langsung ke konten utama

Daily Activity 14

Assalamualaikum

        Kembali lagi di blog saya di hari kedua, hari ini kami akan memasak lobster yang dimana akan di sajukan untuk dosen dan nantinya akan mendapatkan nilai serta mendapatkan hadiah jika menang. untuk lobster tersebut sudah dikeluarkan dari freezer dari hari kemarin agar tidak beku. Untuk hari ini kami membuat garlic rice, seasoning untuk lobster, hollandaise sauce dan bechamel sauce. 

      Untuk hari ini saya membuat seasoning dari, garlic powder, onion powder, paprika powder, organo, chicken powder dan cumin. Untuk semua bahan tersebut hanya langsung dicampurkan kemudian di saring dan bisa langsung di gunakan. Setelah itu saya membantu teman saya membersihkan lobster agar bisa langsung di berikan seasoning. 

      Setelah itu kami mulai membuat garlic rice dan kami melakukan plating untuk lobster yang telah di roast hingga matang. Setelah itu kami melakukan sesi foto makanan dan hasil gambarnya bisa di berikan ke pak jaya. dan akan di upload di akun ig poltekpar makassar . Dan Alhamdullilah kelompok saya mendapatkan like terbanyak dan menang dalam kompetisi hari ini.



Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

How To Make cookies

Posting Komentar
Baca selengkapnya

Daily activity 9

Assalamualaikum Salam hangat dari saya yang setia membaca blog saya. Hari ini kami kembali praktek membuat croissant dan hari ini kami juga membuat sourdough bread. Sebelum kami membuat croissant kami melihat dosen mempraktekkan cara membuat croissant dan sourdough bread, setlah pemeriksaan sour dough kami langsung melihat dosen mempraktekkan cara membuatnya dan setelah itu kami juga membuatnya.  Hari ini kami hanya membuat dough nya saja karena croissant fat belum ada. untuk langkah membuatnya sama seperti pada umumnya hanya saja kali ini kami menggunakan fresh yeast ( leavin ), langkah pertama straight dough method yaitu mencampurkan semua bahan kering seperti flour, sugar dan salt dan di aduk lalu memasukkan fresh yeast dan langkah kedua masukkan fresh milk dan di aduk selama 20 menit.  Setelah itu uleni sebentar kemudian simpan di suhu ruangan selama 30 menit dan kemudian masuk kedalam chiller selama 1 malam.   Hari ini saya hanya membuat adonan croiss...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

local food 4

Mei 23, 2019 Local Food #4 1.    Mie Titi          Mie Titi sudah jadi hidangan kuliner khas Makassar. Tapi masakan mi kering dan dilengkapi kuah berbumbu kental ini, ternyata bukanlah nama sebuah mie. Titi sebenarnya adalah sapaan akrab mendiang Angko Tjao, ayah dari Freddy Koheng, pemilik usaha Mie Titi di Jl. Dr Wahidin Sudirohusodo (Jl. Irian), Makassar.          Titi pun bukan sebutan orang atau nama diri. Dalam bahasa Tionghoa, Titi berarti adik laki-laki. Seiring waktu, hingga 1990-an, mie titi akhirnya menjadi usaha keluarga. Bagi warga Tionghoa-Makassar di era 1950 an, khusunya di kawasan Pecinan, Angko Tjao adalah pedagang mie khas. Saat itu, warga sekitarnya menyebutnya mi dadar atau mi yang digoreng dengan sedikit minyak, lalu ditekan-tekan pada wajan hingga gepeng menyerupai telur dadar.       Mie bakar atau goreng adalah masakan kh...
Posting Komentar
Baca selengkapnya