Langsung ke konten utama

Daily Activity 8

Assalamualaikum

        Hallo guys kembali lagi di blog saya yang hari terakhir dalam minggu praktek. hari ini kelompok saya mendapatkan saction main courese yaitu rendang daging, pelecing sayur dan ayam taliwang. Pada hari ini kami masuk seperti biasanya jam 08.00. Yang pertama kami lakukan adalah mengeluarkan daging rendang yang sudah di sous vide 24 jam agar tekstur dari daging tersebut empuk dan bumbunya meresap sampai di dalam.

         Setelah rendang selesai di keluarkan, kami membuat bumbu rendang lagi agar tidak kekurangan bumbu pada rendang ssat sudah mau di bawah ke restaurant. Setelah semua selesai mengenai rendang kami mulai memblach sayuran untuk pelecing sayur yang kemarin sudah di potong - potong dan dibersihkan. Kemudian kami membuat kelapa sangrai yang kemarin bumbu - bumbunya kami sudah siapkan. Setelah selesai untuk pelecing sayur kami kemudian melnjutkannya untuk ayam taliwang. 

      Untuk ayam taliwang yang kemarin sudah di sous vide juga kemudian pan fried sebentar dan kemudian di masukkan kedalam oven. Setelah selesai keseluruhan. Kami beristirahat untuk shalat dzuhur. Setelah itu kami istirahat makan sejenak sebelum general cleaning. General cleaning dilakukan kurang lebih 1 jam setengah. Setelah suam selesai dan keadaan kitchen juga sudah bersih kami menunnggu waktu untuk pulang.
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

How To Make cookies

Posting Komentar
Baca selengkapnya

Famous food 2

1. Soto Betawi Perkembangan Soto Betawi            Sebagaimana yang disebutkan diatas, soto betawi adalah kuliner khas Kota Jakarta. Soto betawi pada dasarnya adalah soto dengan kuah santan yang isinya sangat beragam dan tergolong unik. Isian soto betawi bisa berupa dagin sapi, jeroan, organ sapi seperti mata sapi, torpedo dan hati. Bahan utama dalam soto betawi adalah daging, jeroan dan beberapa organ hewan lainnya. Dalam membuat soto betawi, daging dan jeroan ini direbus dalam wadah yang terpisah. Kaldu yang digunakan dalam kuah soto betawi adalah kuah kaldu dari rebusan daging sapi. Setelah direbus, bahan bahan tersebut kemudian dipotong kecil kecil. Untuk membuat kuah soto betawi, bumbu yang harus dipersiapkan antara lain bawang merah, bawang putih, jahe, cabai, cengkeh, jinten, merica dan garam. Bumbu ini dihaluskan dan di tumis dengan daun salam dan batang serai. Setelah matang, bumbu ini dicamput dengan air kaldu...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

local food

1. Gado - Gado Gado - Gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburkan bawang goreng dan sedikit emping goreng, ada juga yang memakai kerupuk udang. Gado - Gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih. 2. Sate Lilit Sate Lilit adalah sebuah varian sate asal Bali. Sate ini terbuat dari daging babi, ikan, ayam, daging sapi, atau bahkan kura-kura yang dicincang, kemudian dicampur dengan parutan kelapa, santan, jeruk nipis, bawang merah, dan merica. Daging cincang yang telah berbumbu dilekatkan pada sebuah bambu, tebu, atau batang sereh kemudian dipanggang di atas arang. Tidak seperti sate lainnya yang dibuat dengan tusuk sate yang sempit dan tajam, tusuk sate lilit berbentuk datar dan lebar. Permukaan yang lebih luas memungkinkan daging cinc...
Posting Komentar
Baca selengkapnya