Langsung ke konten utama

Daily Activity 7

Assalamualaikum

           Hallo guys kembali lagi diblog saya yang ke  tujuh. Hari ini adalah hari dimana kelompok saya mengerjakan appatizer yang kemarin baru diselesaikan setengah jadi. Kelompok saya sebelum mengerjakan jalangkote yang kemarin baru selesai setangahnya. hari ini kami membuat sambalnya dan membuat paeco doang dari udang.  Yang pertama saya lakukan adalah menpan fried cabai untuk pembuatan paeco doang  dan selanjutnya saya pan fried medium prawn yang tadi sudah dibersihkan oleh teman sya tadi pagi. 
           Setelah semua selesai saya melanjutkan pembuatan paeco doang tadi dengan menghaluskan bumbu - bumbunya seperti cabai besar, cabai rawit, kemiri, dan lime. Setelah itu semua bahan dihaluskan dengan menambahkan sedikit minyak , saat sudah halus semua bahan tersebut diberi rasa dengan salt, setelah itu dicampurkan dengan prawn yang tadi sudah di dice oleh teman saya. Saat sudah selesai saya melanjutkan prepare untuk main course besok yaitu rendang, ayam taliwang, placing sayur dan terong santan.
           Saat prepare saya menyiapkan bahan - bahan untuk pembuatan placing sayur seperti, bayam, kangkung, toge dan kacang panjang. Saat sudah selesai saya membantu teman saya menyiapkan bumbu - bumbu untuk pembuatan placing sayur. Saat semua selesai kami semua break untuk shalat dzuhur. Setelah itu kami istirahat makan siang dan dilanjutkan dengan general cleaning area kitchen. Setelah kami telah selesai membersihkan kami menunggu waktu untuk pulanng kerumah masing - masing.




Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

How To Make cookies

Posting Komentar
Baca selengkapnya

Daily activity 9

Assalamualaikum Salam hangat dari saya yang setia membaca blog saya. Hari ini kami kembali praktek membuat croissant dan hari ini kami juga membuat sourdough bread. Sebelum kami membuat croissant kami melihat dosen mempraktekkan cara membuat croissant dan sourdough bread, setlah pemeriksaan sour dough kami langsung melihat dosen mempraktekkan cara membuatnya dan setelah itu kami juga membuatnya.  Hari ini kami hanya membuat dough nya saja karena croissant fat belum ada. untuk langkah membuatnya sama seperti pada umumnya hanya saja kali ini kami menggunakan fresh yeast ( leavin ), langkah pertama straight dough method yaitu mencampurkan semua bahan kering seperti flour, sugar dan salt dan di aduk lalu memasukkan fresh yeast dan langkah kedua masukkan fresh milk dan di aduk selama 20 menit.  Setelah itu uleni sebentar kemudian simpan di suhu ruangan selama 30 menit dan kemudian masuk kedalam chiller selama 1 malam.   Hari ini saya hanya membuat adonan croiss...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

local food 4

Mei 23, 2019 Local Food #4 1.    Mie Titi          Mie Titi sudah jadi hidangan kuliner khas Makassar. Tapi masakan mi kering dan dilengkapi kuah berbumbu kental ini, ternyata bukanlah nama sebuah mie. Titi sebenarnya adalah sapaan akrab mendiang Angko Tjao, ayah dari Freddy Koheng, pemilik usaha Mie Titi di Jl. Dr Wahidin Sudirohusodo (Jl. Irian), Makassar.          Titi pun bukan sebutan orang atau nama diri. Dalam bahasa Tionghoa, Titi berarti adik laki-laki. Seiring waktu, hingga 1990-an, mie titi akhirnya menjadi usaha keluarga. Bagi warga Tionghoa-Makassar di era 1950 an, khusunya di kawasan Pecinan, Angko Tjao adalah pedagang mie khas. Saat itu, warga sekitarnya menyebutnya mi dadar atau mi yang digoreng dengan sedikit minyak, lalu ditekan-tekan pada wajan hingga gepeng menyerupai telur dadar.       Mie bakar atau goreng adalah masakan kh...
Posting Komentar
Baca selengkapnya