Langsung ke konten utama

Daily Activity 6

Assalamualaikum

             Hallo guys kembali lagi diblog saya yang keenam. Hari ini adalah hari dimana kelompom saya mengeluarkan dessert. Hari ini yang kami lakukan adalah membuat filling untuk flacky pie yaitu sous vide vanilla creme. Hari ini saya ingin menceritakan kegiatan saya sebelum masuk kitchen hingga pulang dari kitchen. Sebelum memuli semua pekerjaan kami kelompok dua berkumpul untuk membagi kerjaan untuk hari ini. Hari ini saya mendapatkan bagian membjuat filling untuk flacky pie seperti yang saya katakan tadi. 
            Seperti biasanya bahwa kami harus mengunakan sous vide untuk membuat filling tersebut sesuai dengan nama dari filling tersebut. Yang pertama saya siapkan adalah alat sous vide dengan suhu 83 derajat celcius. Seyelah itu saya menyiaokan bahan - bahan untuk membuat filling tersebut eperti whole milk, heavy cream, egg yolk, sugar, vanilla seed. setelah itu semua bahan di campurkan mencjadi satau dan kemudian dimasukkan kedalam plastik vacum. Kurang lebih 2 jam kami menunggu sous vide bisa digunakan sesuai dengan suhu dan waktu yang dtentukan.
            Setelah suhu yang diinginkan sudah menunjukan suhu tersebut kami memasukkan filling tadi kedalam air tersebut selama 45 menit. Selema menunggu 45 menit saya membantu teman saya prepare untuk jalang kote dan memroll cake, sebelum itu saya mix whip cream untuk roll cake tersebut. Setelah filling tadi jadi kami masukkan kedalam mixing dough kemudian mix sampai dinggun, setelah itu kami masukkan kedalam flacky pie dan dimasukkan kedalam freezer agar fillingnya bertekstur keras. Setelah itu kami istirahat makan dan shalat. dilanjutkan dengan general cleaning. kemudian meunggu waktu pulang.

Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

How To Make cookies

Posting Komentar
Baca selengkapnya

Famous food 2

1. Soto Betawi Perkembangan Soto Betawi            Sebagaimana yang disebutkan diatas, soto betawi adalah kuliner khas Kota Jakarta. Soto betawi pada dasarnya adalah soto dengan kuah santan yang isinya sangat beragam dan tergolong unik. Isian soto betawi bisa berupa dagin sapi, jeroan, organ sapi seperti mata sapi, torpedo dan hati. Bahan utama dalam soto betawi adalah daging, jeroan dan beberapa organ hewan lainnya. Dalam membuat soto betawi, daging dan jeroan ini direbus dalam wadah yang terpisah. Kaldu yang digunakan dalam kuah soto betawi adalah kuah kaldu dari rebusan daging sapi. Setelah direbus, bahan bahan tersebut kemudian dipotong kecil kecil. Untuk membuat kuah soto betawi, bumbu yang harus dipersiapkan antara lain bawang merah, bawang putih, jahe, cabai, cengkeh, jinten, merica dan garam. Bumbu ini dihaluskan dan di tumis dengan daun salam dan batang serai. Setelah matang, bumbu ini dicamput dengan air kaldu...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

local food

1. Gado - Gado Gado - Gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburkan bawang goreng dan sedikit emping goreng, ada juga yang memakai kerupuk udang. Gado - Gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih. 2. Sate Lilit Sate Lilit adalah sebuah varian sate asal Bali. Sate ini terbuat dari daging babi, ikan, ayam, daging sapi, atau bahkan kura-kura yang dicincang, kemudian dicampur dengan parutan kelapa, santan, jeruk nipis, bawang merah, dan merica. Daging cincang yang telah berbumbu dilekatkan pada sebuah bambu, tebu, atau batang sereh kemudian dipanggang di atas arang. Tidak seperti sate lainnya yang dibuat dengan tusuk sate yang sempit dan tajam, tusuk sate lilit berbentuk datar dan lebar. Permukaan yang lebih luas memungkinkan daging cinc...
Posting Komentar
Baca selengkapnya