Langsung ke konten utama

Resipe 1

1. Tarragon sc

Ingredient
* chopped onion
* chopped garlic
* chopped shallot
* dijon mustard
* white wine
* Olive oil
* cream
* oyster sc
* water

How to make :

1. Saute onion, garlic and shallot
2. Tambahkan white wine dan dijon mustard
3. Masukkan cream
4. Tambahkan air sedikit dan seasoning dengan salt
5. Tambahkan daun tarragon

Rasa : creamy and sedikit asam
Tekstur : kental dan sedikit berminyak
Sejarah :

2. Dijon sc

Ingredient
* chopped onion
* chopped garlic
* chopped shallot
* dijon mustard
* white wine
* Olive oil
* cream
* oyster sc
* water

How to make

1. Saute onion, garlic and shallot
2. Tambahkan white wine dan dijon mustard
3. Masukkan cream
4. Tambahkan air sedikit dan seasoning dengan salt

Rasa : creamy and sedikit asam
Tekstur : kental

3. Peas pure

Ingredient

* peas
* water
* salt

How To Make

1. Blanch peas
2. Blander sampai halus dengan ditambahkan dengan sedikit air
3. Seasoning dengan salt

Rasa : manis
Tekstur : Halus
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

How To Make cookies

Posting Komentar
Baca selengkapnya

Famous food 2

1. Soto Betawi Perkembangan Soto Betawi            Sebagaimana yang disebutkan diatas, soto betawi adalah kuliner khas Kota Jakarta. Soto betawi pada dasarnya adalah soto dengan kuah santan yang isinya sangat beragam dan tergolong unik. Isian soto betawi bisa berupa dagin sapi, jeroan, organ sapi seperti mata sapi, torpedo dan hati. Bahan utama dalam soto betawi adalah daging, jeroan dan beberapa organ hewan lainnya. Dalam membuat soto betawi, daging dan jeroan ini direbus dalam wadah yang terpisah. Kaldu yang digunakan dalam kuah soto betawi adalah kuah kaldu dari rebusan daging sapi. Setelah direbus, bahan bahan tersebut kemudian dipotong kecil kecil. Untuk membuat kuah soto betawi, bumbu yang harus dipersiapkan antara lain bawang merah, bawang putih, jahe, cabai, cengkeh, jinten, merica dan garam. Bumbu ini dihaluskan dan di tumis dengan daun salam dan batang serai. Setelah matang, bumbu ini dicamput dengan air kaldu...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

DAY 4 ( 3 )

UTENSIL 1. Skimmer Functional : untuk mengangkat busa pada stock Material : stainless steel Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih 2. Fish spatula Functional : untuk membolak balikkan ikan yang ada pada pan Material : stainless steel Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih 3. Spatula grill Functional : untuk membolak balikan beef pada grill Material : stainless steel Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih 4. Gas torch Functional : untuk mencoklatkan makanan Material : stainless steel Cleaning : Gunakan napkin untuk membersikan body 5. lighter Functional : untuk menyalakan kompor dan oven Material : stainless steel Cleaning : Gunakan napkin untuk membersikan body 6. Stone processor Functional : untuk me...
Posting Komentar
Baca selengkapnya