Langsung ke konten utama

Daily Activity 3 ( indonesia versi) 6

Hallo guys

       Hari ini adalah hari terakhir saya praktek sebelum final.  Hari ini saya akan menceritakan kegiatan saya selama dikitchen.  Saya datang kekitchen jam 07.25 dan tiba 07.35, setelah sampai saya menyiapkan diri untuk masuk kedalam kitchen. Sebelum masuk kedalam kitchen kami melakukan pengecekan peralatan dan kami menyimpan tas kedalam loker.  Setelah itu kami oneline untuk berdoa sebelum praktek.  Setelah itu kami diminta untuk menjelaskan terminologi masakan yang pernah kami buat.  Setelah itu kami mendapatkan sedikit arahan dari senior. 

        Setelah itu kami mulai untuk praktek, yang pertama kelompok saya lakukan adalah memasak beras ketan untuk menu dessert,  setelah itu kami memasak santan untuk saucenya,  setelah semua selesai kami melihat senior memplating menu dessert. Hari ini kami kekurangan satu bahan yaitu mangga,  pada akhirnya kami menghaluskan mangga tersebut agar tetap cukup untuk persiapan saat restoran.  Setelah selesai saya melihat teman saya membuat menu yang lainnya diantaranya yaitu saat membuat dressing untuk menu appetizer dan main course dan setelah itu kami menunggu waktu untuk open restoran

        Jam 12.00 kami open restoran,  hari ini saya mendapatkan bagian untuk table manner,  disana saya menjelaskan makanan yang kami buat dari appetizer sampai dessert.  Disana bukan hanya menikmati makanan namun juga kami berbagi cerita selama praktek. Setelah itu kami kembali kekitchen untuk melakukan general cleaning. Kemudian kami menunggu waktu untuk istirahat.  Setelah selesai istirahat kami oneline untuk berdoa sebelum pulang.



Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Utensil & Equipment 3

Utensil 1. Woden spatula Fungsi : untuk mengaduk bahan makanan saat proses memasak Material : kayu Cleaning : dicuci menggunakan air bersih 2. Silikon brush Fungsi : untuk mengoles butter pada suatu wadah Material : silikon Cleaning : menggunakan sabun dan spons 3. Cake molding Fungsi : tempat yang digunakan untuk membuat cake Material : stainless steel Cleaning : menggunakan air sabun dan spons
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Ingredients 4

1. Butter 1. History Inggredients Mentéga adalah makanan produk susu, dibuat dengan mengaduk krim yang didapat dari susu. Dulu sebagai olesan roti dan biskuit, sebagai bagian dari beberapa resep roti dan masakan, dan kadang-kadang bahan untuk menggoreng. Pengganti mentega adalah margarin, yang biasanya lebih murah, dan memiliki sedikit lemak dan kolesterol. Mentega adalah emulsi air-dalam-minyak, kebalikan dari krim. Mentega tetap padat saat didinginkan, tetapi meleleh secara konsisten pada suhu kamar / suhu di luar. Mentega hampir sama dengan roombutter tetapi roombutter adalah mentega yang wanginya tajam dan berwarna putih. 2. Nutrion content Informasi Gizi Ukuran Porsi: 1 porsi (10 g) per porsi Kilojoule 308 kj Kalori 74 kkal Lemak 8,13 g  Lemak Jenuh 4,94 g Lemak tak Jenuh Ganda 0,2 g  Lemak tak Jenuh Tunggal 2,01 g  Protein 0,06 g Karbohidrat 0,08 g  Serat 0 g Gula 0,07 g Sodium 68 mg 3. Fungction of Inggredients Mentega untuk memasak, sepert
Posting Komentar
Baca selengkapnya

MID TEST ( SEMESTER 2 ) VERSI INDONESIA

Halo guys           Hari ini adalah hari dimana saya dan kelompok saya melakukan preperan untuk mid test besok. Hari ini kelompok saya melakukan preperan menu rotasi 1.2 yaitu macedoine of vegetable with mayonaise,  fillet dory of  meuniere potato au gratin bechamel sauce, minestrone soup,  choux ala crocoline dan hard roll. Saya mendapatkan bagian soup yaitu pertama saya prepare untuk pembuatan tomato sauce yaitu whole tomato, tomato paste, salt and pepper pertama yang saya memboil tomato dan mensaute tomato paste kemudian saya mencampurkan tomato paste dengan air dan memasukam whole tomato kemudian saya boil dan simmer.  Sesambil menunggu tomato sauce saya prepare vegetable seperti carrot ( small dice) , chop onion dan garlic, cabbage dan zucchini dan kelompok saya membuat white stock ( chicken stock )  Setelah itu saya membantu teman kelompok lain pada saat restoran open. Setelah close restoran kami melakukan general cleaning tapi hari preparean kelompok saya terjadi kegagalan pa
Posting Komentar
Baca selengkapnya