Daily Activity day 1 ( Indonesia Versi)

Hallo guys

Hari ini adalah hari pertama dalam minggu pertama setelah MID test. Hari ini saya datang kekampus jam 07.18 dan sampai jam 07.25. Setelah itu kami menunggu semua senior yang incarge kemudian kami bersiap - siap untuk masuk kedalam kitchen. Setelah itu kami melakukan pemeriksaan peralatan dan penampilan kami. Setelah itu kami oneline didepan mini library untuk melakukan pemeriksaan pisau. Setelah itu kami menunggu chef Aldino dengan mendapatkan penjelasan mengenai kitchen dari Mr. Faisal Akbar Zaenal. Didalam penjelasannya kami mendapatkan ilmu tentang penggunaan garam saat memanggang beef bahwa garam digunakan saat sementara pemanganggan karena jika digunakan sebelumnya maka sari pada beef tersebut keluar dan membuat beef tersebut menjadi keras.

Sesambil itu chef aldino datang dan kami mendapatkan penjelasan tentang menu 2.4 ( masakan jepang) . Kelompok saya mendapatkan bagian main course yaitu sushi. Kami melakukan persiapan teriyaki sauce, batayaki sauce, boil octopus dan shrimp. Saya membuat teriyaki sauce dengan bahan kikkoman, sugar, honey, mirin dan sesameseed. Yang pertama kami lakukan adalah menyiapkan bahan dan kemudian kami mengukurnya, kedua kami sangrei sesameseed, dan selanjutnya kami memboil mirin dengan menyalakan api diatasnya untuk menghilangkan alkohol setelah itu kami memasukan kikkoman, sugar dan honey kemudian kami boil dan terakhir memasukan sesameseed.

Setelah itu kami membuat batayaki sauce dengan bahan butter, tokatsu, honey, kikkoman, tomato ketchup dan water. Yang pertama dilakukan adalah melelehkan butter kemudian masukkan semua bahan yang sudah disiapkan dan setelah itu boil. Setelah semua persiapan selesai kami melakukan general cleaning. Dan setelah selesai kami istirahat selama kurang lebih 1 jam dan kembali kekitchen untuk menonton film dari chef Aldino, setelah itu kami oneline untuk melihat bagaimana cara memotong gurita dan setelah itu kami oneline untuk berdoa dan kembali kerumah.

* Gambar proses pembuatan teriyaki sauce

1. Boil mirin lalu menghilankan alkoholnya, kemudian masukan kikkoman, honey dan sugar.