Hallo guys
Hari ini adalah hari pertama saya melakukan praktek, hari ini saya datang kekampus jam 07.30 dan tiba jam 07.40. Hari ini adalah hari prepare kami untuk menu rotasi 2.3. Sebelum itu kami melakukan pemeriksaan peralatan dan kemudian menyimpannya didalam loker. Setelah itu kami oneline di cold kitchen dan mendapatakan sedikit penjelasan mengenai menu hari ini setelah itu kami diminta untuk membaca small book dan kami di tanya mengenai hal apa saja yang diketahui setelah beberapa hal yang pernah kami lakukan.
Setelah itu kami mulai melakukan prepare untuk menu 2.3 dan kelompok saya mendapatkan bagian dessert yaitu pisang ijo. Yang pertama kami prepare adalah pisang yang kami kukus selama 20 menit, setelah itu kami melakukan prepare untuk bahan kulitnya yaitu tepung, gula, garam, air dan pewarna hijau. Yang pertama kami lakukan adalah memasukan air dan ditambahkan tepung yang sudah dicampurkan bersama gula kemudian aduk sampainya mengeras dan rasa tepung tersebut hilang. Setelah itu kami melihat senior bagaimana cara membentuk pisang ijo tersebut. Setelah itu kami mengukus pisang yang sudah diberi adonan diluarnya salama kurang lebih 10 menit.
Pada saat kami masih sementara mengukus ternyata pisang ijo tersebut masih kurang, dan setelah itu kami mempersiapkan bahan pembuatannya lagi seperti tepung, gula, garam, air dan pewarna hijau. Yang kami lakukan sama dengan pembuatan pertama namun kami mengurangi porsian airnya dikarenakan yang pertama hasilanya kurang bagus. Setelah itu kami oneline dan mendapatkan arahan untuk melakukan general cleaning, setelah general cleaning selesai kami menunggu waktu pulang dan jam 18.00 kami melakuakan doa dan pulang.
Komentar
Posting Komentar