Langsung ke konten utama

DAY 1 ( 3 )

UTENSIL

1. Butter Riller 



Fungsi : khusus digunakan memotong mentega dengan bentuk yang bulat 
Material : logam anti karat 
Cleaning : menggunakan air sabun 




2. Slotted spoon






Fungsi     : sebagai alat yang digunakan saat menggoreng makanan
Material  : stainless steel
Cleaning : menggunakan air sabun 




3. Salmon knife 


Fungsi    : untuk memotong atau mengiris ikan salmon
Material : logam anti karat
Cleaning : menggunakan air sabun


                                                                       EQUIPMENT  




1. Walk in freezer




Fungsi :  menyimpan bahan dengan jangka panjang dan jumlah yang banyak
Material : iron
Cleaning : menggunakan lap kain basah


2. Ice shaver 


fungsi :untuk menghaluskan ice cube
material : Besi dan stainless steel
cleaning : menggunakan kain basah 


3. Cake display 


fungsi : untuk menjaga roti ataupun kue tetap hangat dan lebih tahan lama
material : glass dan stainless steel
cleaning : menggunakan kain basah



 
 
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

How To Make cookies

Posting Komentar
Baca selengkapnya

Recipe 2

1. Choco truffle - Dark chocolate  250 gram - Butter          250 gram - Icing sugar     120 gram - Egg yolk          4 butir - Whole egg         4 butir - flour            60 gram How To Make : - Siapkan semua bahan - Lelehkan dark chocolate kemudian masukan butter - Masukkan icing sugar kemudian diaduk sampai rata kemudian masukan flour - angkat dari atas air panas kemudian masukkan egg sedikit demi sedikit - Untuk cupnya diolesi butter dan diberikan flour kemudian masukan adonan 3/4 cup - Bake selama kurang lebih  11 menit dengan suhu 450 derajat - Garnish sesuai selera Sejarah  Penemuan pers kakao pada tahun 1828 membuat dicapai memisahkan lemak murni dalam biji kakao, yang dikenal sebagai cocoa butter, dari padatan kacang. Hal ini tidak semata-mata meningkatkan konsistensi dan gaya kakao bubuk yang tersi...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Daily activity 9

Assalamualaikum Salam hangat dari saya yang setia membaca blog saya. Hari ini kami kembali praktek membuat croissant dan hari ini kami juga membuat sourdough bread. Sebelum kami membuat croissant kami melihat dosen mempraktekkan cara membuat croissant dan sourdough bread, setlah pemeriksaan sour dough kami langsung melihat dosen mempraktekkan cara membuatnya dan setelah itu kami juga membuatnya.  Hari ini kami hanya membuat dough nya saja karena croissant fat belum ada. untuk langkah membuatnya sama seperti pada umumnya hanya saja kali ini kami menggunakan fresh yeast ( leavin ), langkah pertama straight dough method yaitu mencampurkan semua bahan kering seperti flour, sugar dan salt dan di aduk lalu memasukkan fresh yeast dan langkah kedua masukkan fresh milk dan di aduk selama 20 menit.  Setelah itu uleni sebentar kemudian simpan di suhu ruangan selama 30 menit dan kemudian masuk kedalam chiller selama 1 malam.   Hari ini saya hanya membuat adonan croiss...
Posting Komentar
Baca selengkapnya