Langsung ke konten utama

DAY 3

UTENSIL 
1.Cleaver knife
cleaving knife digunakan untuk mencincang daging, memotong atau membelah tulang ayam, memotong sayuran. cleaving knife juga dapat digunakan untuk mememarkan bawang putih atau merah sebelum dicincang. alat ini terbuat dari bahan logam dan cara membersihkannya menggunakan air sabun dan spons lalu dibilas dengan air bersih.

 2. Peeler
peeler adalah alat yang digunakan untuk mengupas kulit buah atau sayuran agar lebih cepat, peeler ini sangat membantu bagi para pemasak dan terutama bagi orang - orang yan butuh kerja capat.  peeler terbuat dari bahan stainless steel dan dibersihkan dengan air sabun dan spons serta dibilas dengan air bersih.

 3. Slicing knife
slicing knife  merupakan alat yang digunakan untuk mendapatkan hasil irisan setipis mungkin agar bentuknya lebih rapi dan teratur. slicing knife terbuat dari bahan stainless steel dan dibersihkan dengan air sabun dan spons serta dibilas dengan air sampai bersih.

EQUIPMENT 

1. Dough mixer 
dough mixer merupakan mesin yang digunakan untuk pencampuran tepung sehingga tercampur merata pada pembuatan roti. cara membersihkannya cukup mudah yaitu dengan cara dilap dengan kain basah untuk bagian mesinnya  serta  untuk mixer bowl dicuci dengan air sabun dan spons lalu dibilas dengan air bersih.

 2. Freezer
freezer adalah tempat penyimpanan bahan makanan mentah agar tetap awet sampai pada saat digunakan. cara membersihkan freezer cukup dengan melelehkan ice pada dinding - dinding freezer bagian dalam lalu dilap sampai bersih.

 3. Stove
 
stove adalah alat masak yang menghasilkan panas tinggi. kompor mempunyai ruang tertutup dari luar sebagai tempat bahan bakar diproses untuk memberi pemanasan bagi barang - barang yang berada diatasnya. cara membersihkannya cukup dilap dengan kain basah.
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

How To Make cookies

Posting Komentar
Baca selengkapnya

Daily activity 9

Assalamualaikum Salam hangat dari saya yang setia membaca blog saya. Hari ini kami kembali praktek membuat croissant dan hari ini kami juga membuat sourdough bread. Sebelum kami membuat croissant kami melihat dosen mempraktekkan cara membuat croissant dan sourdough bread, setlah pemeriksaan sour dough kami langsung melihat dosen mempraktekkan cara membuatnya dan setelah itu kami juga membuatnya.  Hari ini kami hanya membuat dough nya saja karena croissant fat belum ada. untuk langkah membuatnya sama seperti pada umumnya hanya saja kali ini kami menggunakan fresh yeast ( leavin ), langkah pertama straight dough method yaitu mencampurkan semua bahan kering seperti flour, sugar dan salt dan di aduk lalu memasukkan fresh yeast dan langkah kedua masukkan fresh milk dan di aduk selama 20 menit.  Setelah itu uleni sebentar kemudian simpan di suhu ruangan selama 30 menit dan kemudian masuk kedalam chiller selama 1 malam.   Hari ini saya hanya membuat adonan croiss...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

local food 4

Mei 23, 2019 Local Food #4 1.    Mie Titi          Mie Titi sudah jadi hidangan kuliner khas Makassar. Tapi masakan mi kering dan dilengkapi kuah berbumbu kental ini, ternyata bukanlah nama sebuah mie. Titi sebenarnya adalah sapaan akrab mendiang Angko Tjao, ayah dari Freddy Koheng, pemilik usaha Mie Titi di Jl. Dr Wahidin Sudirohusodo (Jl. Irian), Makassar.          Titi pun bukan sebutan orang atau nama diri. Dalam bahasa Tionghoa, Titi berarti adik laki-laki. Seiring waktu, hingga 1990-an, mie titi akhirnya menjadi usaha keluarga. Bagi warga Tionghoa-Makassar di era 1950 an, khusunya di kawasan Pecinan, Angko Tjao adalah pedagang mie khas. Saat itu, warga sekitarnya menyebutnya mi dadar atau mi yang digoreng dengan sedikit minyak, lalu ditekan-tekan pada wajan hingga gepeng menyerupai telur dadar.       Mie bakar atau goreng adalah masakan kh...
Posting Komentar
Baca selengkapnya